Zafran Staff | 30-01-2017
Psicología del color en restaurantes y cafés
La experiencia que tienen los clientes al visitar un restaurante o café no depende únicamente de los platillos que se consumen, hay muchos otros factores que afectan las emociones de las personas durante su visita y estos pueden beneficiar o perjudicar a nuestro negocio. 

Los colores juegan un papel muy importante en esto, ya que cada uno de ellos despierta diferentes emociones en las personas y esto influye en el ánimo que se va a crear en el ambiente del establecimiento. Es muy importante que conozcamos acerca de la psicología del color y lo que cada uno de ellos transmite para que, en base a esto, tomemos decisiones de cómo queremos pintar y decorar nuestro local. 

Como dice el dicho, “todo entra por los ojos”, y en la industria alimentaria esto no es la excepción. A continuación describimos un poco acerca de cada color, para que puedan tomar decisiones y lograr cambios positivos en su restaurante o café.  

ROJO
Es uno de los colores más utilizados en la industria alimentaria, ya que ayuda a estimular nuestros sentidos y por lo tanto incrementa el apetito. Es un color que llama mucho la atención y nos aumenta la energía. Al ser un color intenso se recomienda utilizar en establecimientos amplios o en lugares de comida rápida. 

AMARILLO 
Si bien es muy utilizado por transmitir felicidad y entusiasmo, este se debe manejar con mucho cuidado, ya que un tono muy chillón nos puede perjudicar. Este color pone a funcionar la parte analítica del cerebro y por lo tanto, las personas comienzan a analizar todo lo que está sucediendo a su alrededor. Por lo tanto, se recomienda combinar con otros colores como por ejemplo el rojo. 

AZUL
A diferencia del rojo y amarillo, este es un color que no provoca el apetito. Se relaciona más con tecnología y oficinas. Sin embargo, hay una excepción cuando se trata de restaurantes de mariscos o comida mediterránea, ya que el color nos va a transmitir un sentimiento de frescura en los productos que vamos a consumir. 

VERDE
Actualmente está muy de moda ya que se relaciona con la parte orgánica, por lo tanto refleja todo lo sano y fresco de los alimentos. Es un color que representa relajación, armonía y naturaleza, puede brindar un sentimiento de bienestar a nuestros clientes. Es importante que definamos bien el tono, de esto depende el efecto que vaya a tener en las personas. 

NARANJA
Tiene un efecto similar al rojo pero no con tanta intensidad. Llama mucho la atención y provoca alegría, además de que estimular a la conversación entre las personas y esto hace que la experiencia en el establecimiento se torne muy agradable. 

CAFÉ
Se relaciona por completo con el café y el chocolate, o también con productos que vienen de la tierra. Nos proporciona un sentimiento de comodidad y sinceridad, por lo cuál se recomienda utilizarlo en las cafeterías, ya que la experiencia en estos lugares es de reuniones informales y casuales entre personas que quieren sentirse como en su casa. 

Se estarán preguntando en este momento, ¿y qué pasa con el blanco, gris y negro?, ya que por lo general son colores muy utilizados en cualquier establecimiento. Por supuesto que deben estar presentes pero para combinarse con los demás colores y contrarrestar el efecto de colores fuertes e intensos. 

Por último, es muy importante que antes de decidirnos por cuáles colores debemos implementar, tenemos que definir el concepto de nuestro restaurante, el público meta al cual queremos atender y el ambiente que tenemos pensado para nuestro negocio. De esta forma vamos a lograr transmitir nuestra idea de la forma correcta y tener a todos nuestros clientes satisfechos y ansiosos por volver. 


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