Zafran Staff | 05-05-2016
Como atraer a los millennials

La llamada generación Millennial la forman aquellos nacidos aproximadamente entre 1981 y 1995, un segmento de la población que comparte unas características propias. Viven en un mundo interconectado y global, son consumidores exigentes que demandan conexión de alta calidad a internet en cualquier sitio, realizan comentarios de sus experiencias de compra y tienen un alto sentido de la responsabilidad social. Básicamente son la generación de la tecnología, Internet y las redes sociales: el 81% tiene perfil en Facebook e incluso un 83% afirma dormir con el móvil al lado.

En general, los Millennials desconfían de los bancos y los políticos, prefieren ganar menos pero trabajar en empresas que admiran y no quieren hipotecarse la vida para comprar una casa. Además, son los inventores de la economía y el consumo colaborativo, suelen promover la interacción con las empresas, buscan en la web comparando precios y les gusta hacer planes de última hora. Pero, ¿qué tipo de restaurantes prefieren los Millennials?

Estos jóvenes eligen restaurantes que hagan sentir a los clientes como parte importante de la marca, que les escuchen a través de las redes sociales. Asimismo, valoran especialmente un buen servicio de sala, buscan alternativas al servicio tradicional, están abiertos a cocinas de otras culturas y en general, prefieren una cocina sana, sencilla, bien elaborada y a un precio ajustado.

A los Millennials les gusta explorar en la gastronomía: un 40% pide diferentes platos del menú cada vez que visita un restaurante. Otro dato muy significativo es que prefieren los restaurantes de “servicio flexible” ya que quieren “comer lo que sea a cualquier hora”. También valoran y agradecen los programas de gratificación, las promociones o premios para clientes fieles, acciones que a menudo les llega a través de las redes sociales que consultan constantemente. Sin embargo, desconfían cuando se les quiere vender de manera directa un producto y se fían más de las opiniones de otros clientes que de las recomendaciones gastronómicas del propio establecimiento.

Si quieres atraer clientes Millennials a tu restaurante te recomendamos seguir estos consejos:

  • Presenta en tu carta una comida saludable, disponible en raciones flexibles: aperitivos, medias raciones.
  • Incluye una oferta de ocio complementaria a la gastronomía: conciertos, tertulias literarias, exposiciones de pintura, fotografía, etc.
  • Organiza cenas clandestinas: con grupos de desconocidos entre sí cuyo nexo en común es el amor a la comida.
  • Ofrece productos frescos de la comunidad, ofreciendo información sobre el origen y la historia de los ingredientes.
  • Complementa tu carta con especialidades de otros lugares o bien sabores que les transporten a otras culturas.
  • Preséntate como un punto de encuentro donde puedan reunirse, socializar o incluso trabajar. Para ello distribuye espacios pensando en grupos, con grandes mesas, amplios y cómodos sofás, etc.
  • Oferta platos para compartir e incluso recetas en las que sea el cliente quien decida los componentes y la preparación final del producto.
  • Informa claramente de los alérgenos y calorías de tus platos.
  • Participa en actividades para apoyar la comunidad local, en causas para cuidar el medioambiente… Recuerda compartirlo después en tus redes sociales!

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