Zafran Staff | 17-03-2016
5 tips para un after office exitosoDejemos algo claro:  el After Office si funciona.  Dicho esto, muchos restaurantes sufren de poca afluencia de clientes durante el After Office, perdiendo la oportunidad de promover nuevos platillos del menú y de generar ventas a horas no-pico.  Esto se da por varias razones, pero en Mundo Zafrán queremos darte 5 tips para que tu restaurante tenga un After Office exitoso siempre!

  • La hora

Si quieres que tu After Office sea un fiasco, evita tenerlo disponible solo por una hora.  En una hora tus clientes tendrán apenas tiempo para degustar un par de coctéles o de tragos y no podrán probar platillos a precio especial.  Es tan poco el tiempo disponible, que la mayoría de la gente no se acerca a negocios que solo ofrecen eventos de una hora.  El After Office ideal arranca a las 4 o 5pm y termina a las 8pm.  Durante este tiempo tus clientes pueden relajarse después de un largo día de trabajo y disfrutar del ambiente que ofrece tu restaurante.

  • El Menú

Ofrecer coctéles, tragos, cervezas y vinos a precio especial es indispensable para que este evento diario tenga un impacto positivo en el tráfico de tu restaurante.  Puedes usar este tiempo para promover coctéles con precio especial o 2x1, marcas de cerveza que quieras promover (llama a la cervecería para que te apoyen), vinos de mayor valor que puedas ofrecerle a tus clientes y por supuesto, tragos como Whiskey, Ron o Vodka a un precio especial.

Así mismo, recuerda que esta es una excelente oportunidad para ofrecer aperitivos a precio especial, que pueden ser versiones reducidas de platillos que quieras promover porque son nuevos en tu menú así como aperitivos regulares a precio especial. 

  • Días de la Semana

El After Office es un evento de costumbre y de impulso.  Es decir, hay clientes que tienen un día fijo a la semana para ir a tomarse un traguito después de la oficina, comerse algo ligero y luego irse a casa.  Hay otros clientes que llegan por recomendación o porque quieren un lugar conveniente para pasar y relajarse después del trabajo sin tener que planear mucho.  Debido a esto, es importante que el After Office sea una herramienta de captación de clientes que esté disponible la mayor cantidad posible de días.  Como regla, este evento debe estar disponbile de Lunes a Jueves de 4pm a 8pm.

  • Personal

Cuando implementes tu After Office recuerda tener la cantidad de personal disponible para lograr que tus clientes puedan ordenar sin problema.  Una de las razones por las que este tipo de eventos no son exitosos es por la falta de personal durante estas horas, haciendo que el servicio sufra tremendamente.

  • Ambiente

Otro aspecto vital del After Office es el ambiente de tu restaurante.  Es importante que tengas música apropiada y a un volúmen apropiado que le permita a la gente relajarse.  Recuerda que la gente quiere poder disfrutar y a esa hora, la gente no busca un ambiente de fiesta.


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