Zafran Staff | 14-04-2017
Una de las ideas más frecuentes que tienen las personas para tener su negocio propio es abrir un restaurante, pero muchas veces no se toma conciencia de lo que esto conlleva. Un negocio gastronómico depende de varios factores y por medio de los siguientes puntos queremos darte un panorama más detallado para que tomés las mejores decisiones. 

1. Definir el concepto del restaurante:

No se trata simplemente de poner un restaurante porque se me ocurrió que era una buena idea. Primero tenemos que tener bien claro que tipo de negocio va a ser, por ejemplo: comida rápida, ejecutivo, familia, gourmet, nocturno, etc. Y a su vez, es muy importante determinar el estilo o concepto que se va a ofrecer, la experiencia que los clientes van a tener a la hora de visitar el negocio, y por el cual nos van a recordar para que sientan ganas de volver. Todo debe estar ligado, debe existir una conexión entre la decoración, el menú y el servicio. Y a su vez debemos tener elementos diferenciadores que nos separen del resto. 

2. Establecer un plan de negocio:  

Debemos tener bien claro lo que vamos a hacer antes de poner a trabajar el restaurante. Primero hay que investigar el mercado y así estar seguros de que lo que vamos a ofrecer va de la mano con los gustos y preferencias de los consumidores. Con esto nos aseguramos tener la demanda suficiente para que el negocio funcione. Otro factor muy importante dentro del plan de negocio es definir el público meta. Debemos tener bien claro a qué tipo de personas queremos llegarle y cuáles son sus características. En base a esto empezamos a establecer estrategias que vayan dirigidas directamente a los consumidores y así determinar puntos tan importantes como el menú, precios, lugar, etc. 

3. Contar con una buena ubicación:

Antes de empezar a crear el menú, ver la decoración e inclusive solicitar un préstamo al banco, se debe tener bien claro la ubicación exacta del restaurante. Este punto es sumamente importante y va a definir el éxito que tenga el negocio. De nada nos sirve tener comida deliciosa y un excelente servicio, si tenemos mal ubicado el restaurante y no estamos a la vista de los consumidores. Una vez definida la ubicación geográfica debemos tomar en cuenta que el lugar sea amplio, que nuestros clientes se sientan cómodos, así como un buen espacio en la cocina para que todo fluya de la mejor manera. El estacionamiento es otro punto importante, ya que de este depende si una persona da el primer paso en visitarnos, porque si no encuentra espacio donde dejar su carro, probablemente buscará otra opción. 

4. Conceptualizar el menú:

Teniendo definidos los tres puntos anteriores, llegó la hora que estabamos esperando, definir el menú del restaurante, nuestra carta de presentación. La mayoría de las personas buscan hoy en día, restaurantes que tengan una identidad propia y un concepto bien definido, que cada platillo tenga un sabor único. Para esto debemos especializarnos en pocos platillos pero muy bien hechos, en lugar de tratar de abarcar muchas cosas que no podamos controlar. De esta forma, tanto nosotros como nuestros cocineros, vamos a perfeccionar las recetas cada vez más, hasta que logremos darles ese sello de la casa que todas las personas esperan encontrar en un plato. 

5. Utilizar estrategias de mercadeo: 

A pesar de tener ya todo bien definido y sentir que estamos listos para abrir el restaurante y empezar a trabajar, tenemos que estar claros en que los clientes no van a llegar por su propia cuenta a nuestro lugar. Para esto debemos atraerlos, debemos llamar su atención primero y lograr que nos tomen en cuenta a la hora de decidir donde comer. Necesitamos una oportunidad para mostrarles todo lo que hemos planeado y trabajado para que se lleven la mejor experiencia durante la comida. Existe mucha competencia hoy en día, y tener clientes no es una tarea sencilla. Tenemos que trabajar una propuesta de mercadeo atractiva y utilizar diferentes herramientas de marketing constantemente para lograr tener esa oportunidad que puede cambiar el rumbo de nuestro negocio. 

Si están pensando en abrir un restaurante o ya tienen uno pero las cosas no marchan muy bien, esperamos que tomen en cuenta estos consejos y sean de gran ayuda para llevar su negocio al éxito. 

  • Conocenos | Zafran Food Service
  • Nuestros Productos | Zafran Food Service
  • Siguenos | Zafran Food Service