Zafran Staff | 11-07-2017
5 caracterí­sticas de éxito que un buen negocio debe tener
El secreto del éxito en un restaurante está en crear fidelidad con los clientes, lograr que ellos tengan una experiencia tan placentera que los haga querer volver sin pensarlo, y al mismo tiempo recomendar nuestro restaurante a su círculo social. Esto es lo que mantiene a un restaurante vivo y lo hace ganar popularidad para convertirse en un negocio exitoso. 

1. Popularidad del restaurante

Como lo dijimos anteriormente, este es el punto más importante para alcanzar el éxito. Necesitamos que cada vez más personas se enamoren de nuestro concepto, de nuestro menú y de nuestro servicio. Nuestro negocio depende al 100% de la opinión de cada una de las personas que nos visitan, y tenemos una sola oportunidad para conquistarlas y enamorarlas. El boca a boca es nuestra principal herramienta de mercadeo y tenemos que lograr que los comentarios que se digan de nuestro restaurante sean siempre positivos. Según el grado de satisfacción que consigan los clientes, la ocupación de sus mesas irá aumentando hasta conseguir que casi no les sea necesario efectuar acciones comerciales para atraer clientes.

2. Precios adecuados

Un cliente siempre reconoce un precio justo en sus platillos. No debemos irnos ni muy abajo donde el margen de ganancia sea muy bajo, ni muy alto donde los precios exorbitantes de nuestro menú sean el primer adjetivo con el que describan a nuestro negocio. Debemos tener claro que la locación, la experiencia, el servicio y la calidad de nuestros platillos juegan un papel importante a la hora de establecer un precio, pero también que este sea conveniente para nuestros clientes. Si usted considera que este es un punto que debe replantearse, nuestra recomendación es que se espere hasta el cambio de temporada para hacer los reajustes respectivos, ya que un cambio de precio bruscamente en media temporada puede ser contraproducente y tener un efecto negativo en el cliente. 

3. Instalaciones y servicios óptimos

Cuando las personas deciden salir a comer a un restaurante es porque quieren pasar un tiempo agradable, sin preocupaciones y están dispuestos a pagar por ello. De acuerdo al tipo de clientes y sobre todo al tipo de restaurante, debemos contar con las instalaciones adecuadas y también los servicios como estacionamiento, baños aseados, buen espacio entre cada mesa, música agradable y un ambiente acogedor que invite a quedarse. Un punto extra importante es tener personal bilingue para que los clientes que hablen otro idioma puedan ser atendidos sin ningún problema. 

4. Atender solicitudes especiales

Debemos ser flexibles en cuanto a las solicitudes especiales y puntuales de los clientes sin poner inconvenientes. Por ejemplo, si nos solicitan hacer cambios en los platillos, siempre y cuando sea una petición accesible. Juntar mesas cuando es un grupo grande de personas, sin entorpecer el flujo del restaurante. Quitar ingredientes de algún plato, cambiar acompañamientos, dividir cuentas, etc. Todo esto son peticiones muy comunes en los restaurantes y que debemos estar preparados para poder llevarlas a cabo sin ningún problema. 

5. Trato personalizado

Es importante que, una vez que los clientes nos visiten de nuevo, hacerles notar que agradecemos su preferencia con un trato personalizado. Empezar a crear una relación más cercana para que ellos sientan ese trato especial con su persona. Una vez que una persona encuentra un restaurante que le llenó las expectativas es muy probable que vuelva, que lo recomiende y que le sea completamente fiel. Ellos van a ser la base de nuestro éxito y debemos hacer que cada visita a nuestro negocio se convierta en una experiencia única e inigualable. 

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